今天我们将学习如何烹饪中国蛤蜊。
有一次我在聚会上吃了这道蛤蜊菜，我成了它的粉丝。 当我发现我喜欢的一道菜时，我想再次吃它，所以我想学着为自己做这道菜。 在品尝的同时，我也在学习如何烹饪。 那么，让我们一起学习如何烹饪中国蛤蜊。
我们需要准备的食材有：
调味料：
准备步骤：
- 用1汤匙盐和半汤匙食用油将蛤蜊浸泡在水中。 让它们浸泡 30 分钟。
注意：当我们煮蛤蜊时，我们总是用刷子在冷自来水下清洁它们，并丢弃任何破壳或打开壳的东西。 如果蛤壳是打开的，则蛤是死的，并且可能变质了。
- 将葱切成段，然后分成白色和绿色部分。 接下来，取三片姜切成块，然后将另外三片切碎。 然后，将香菜切段。 最后，切碎辣椒和大蒜瓣。
- 准备酱汁：加入老干妈辣椒酱配黑豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉。 加入4汤匙水。 搅拌均匀。
如何在烹饪前确定小蛤蜊是活的还是死的
烹饪：
- 把蛤蜊放在锅里，用冷水浸泡，然后加入料酒和姜块，煮沸。 蛤壳打开后，用漏勺取出打开的蛤蜊，放入碗中。 当所有的蛤蜊都打开后，把锅里的姜和热水倒掉。
- 热锅下油，将白的葱、姜末、大蒜、辣椒倒入锅中，炒香，然后加入酱汁。 用中火炒 20 秒。
- 将炒锅保持在中火上。 将蛤蜊倒入锅中，翻炒至蛤蜊完全沾上酱汁。
- 加入香菜和葱的绿色部分，炒均匀后从锅中取出。
- 服务。
笔记：
- 将蛤蜊浸泡在盐和食用油中，可以让蛤蜊吐出体内剩余的沙子。
- 调味料可以根据自己的口味调整。
配方成分
Equipment
Method
准备步骤:
- 把花蛤浸泡在水中，加入1勺盐和半勺食用油。浸泡30分钟。笔记：当我们煮蛤蜊时，我们总是用刷子在冷自来水下清洁它们，并丢弃任何破壳或打开壳的东西。 如果蛤壳是打开的，则蛤是死的，并且可能变质了。500 g 蛤蜊
- 把葱切段，分为白色和绿色部分。把姜切块和切丝。把香菜切段。把辣椒和蒜瓣切碎。5 根 葱, 6 片 姜大约, 6 蒜瓣, 3 辣椒
- 调制酱汁：加入老干妈（LaoGanMa），蚝油，生抽，老抽，白砂糖，淀粉。加入4勺水。15 ml 老干妈, 30 ml 蚝油, 30 ml 生抽, 15 ml 薯类淀粉, 7.5 ml 老抽, 7.5 ml 糖
- 搅拌均匀。
烹饪步骤:
- 把花蛤放在冷水中，加入料酒和切块的姜，煮沸。看到花蛤壳张开后把花蛤捞出。丢弃锅内的姜和热水。6 片 姜大约, 30 ml Shaoxing wine, 500 g 蛤蜊
- 在锅中加热油，把白色葱段，姜丝，蒜末，辣椒倒入，翻炒至闻到香味后加入酱汁。中火翻炒20秒。
- 保持中火。
- 倒入花蛤，翻炒至花蛤被酱汁完全上色。5 根 葱, 6 片 姜大约, 6 蒜瓣, 3 辣椒
- 加入绿色葱段和香菜，
- 翻炒均匀后捞出，500 g 蛤蜊
- 完成烹饪。5 根 葱, 1 束 香菜
- 结束
Nutrition
Notes
- 加盐和食用油浸泡花甲是为了让花蛤吐干净体内残留的沙子。
- 可根据自己的口味对调味料进行调整。
Tried this recipe?
Let us know how it was!你喜欢我的中国家庭厨房吗？
我们喜欢与您分享这些正宗的家庭食谱。 要了解有关我的中国家庭厨房的更多信息，请访问我们的关于页面。
请发表评论，或订阅我们的时事通讯.
如需更多原创视频，请访问我的中国家庭厨房 YouTube 和 Rumble.
