我爱虾！ 这种易于准备的干锅虾食谱将虾与芹菜、土豆和洋葱相结合，并根据您的口味加入姜、大蒜、盐和糖。 一种特殊的味道来自火锅底料。 火锅来自四川成都，风靡全国。 这是一种将肉和蔬菜浸入其中的辛辣汤，可在咀嚼时享受其质地和风味。 干锅用汤底，没有汤，干煨虾和蔬菜。 如果您从未尝试过火锅，这款干锅红烧虾食谱将为您介绍美妙的风味和质地。
干锅虾
使用了一种有趣的技术，可以快速烹制虾和土豆并保持其风味，而不会将它们烧焦。 将它们生添加到炒菜中会在它们煮熟之前将它们烧掉。 虾和土豆都先焯一下，然后分别上色。 通过这种方式，您可以密切关注每一个并将它们均匀地烤焦，而不会过度烹饪或燃烧。 然后，最后将它们添加到肉汤中以吸收味道。 将土豆切成薄片对于成功烹饪至关重要。 较厚的马铃薯片在完全煮熟之前会在外面煮过头。
您可能会注意到，许多亚洲菜肴在烹饪时会将虾壳甚至虾头留在虾上。 虾沿背部被切开以去除血管，但保留外壳进行烹饪可以保持虾的内部湿润和柔软。
将土豆切片
对于中国厨师来说，刀法至关重要，我们每天都在练习以提高速度和一致性。 但是，如果您想在家中享用美味的、均匀的、切成薄片的蔬菜，您可以使用曼陀林快速切片。
火锅底料
火锅底料可以从麻辣市场的朋友那里订购。 如果你愿意，你可以用郫县豆瓣酱代替，这也是四川的主食。
干锅虾
这种易于准备的干锅虾食谱将虾、土豆和洋葱混合在一起，根据您的口味加入生姜、大蒜、芹菜、盐和糖。一种特殊的味道来自火锅汤底。火锅来自四川成都，风靡全国。如果您从未尝试过火锅，这份干锅虾食谱将向您介绍其美妙的味道。
配方成分
Equipment
Method
步骤
- 把虾挑去虾线洗干净，土豆，姜，蒜，洋葱去皮洗干净。芹菜去除叶子洗干净。
- 把洋葱，姜，蒜切碎。把土豆切片5mm放入凉水中浸泡。芹菜切段。
烹饪:
- 锅中加水煮沸后放入土豆焯水。煮1-2分钟后捞出沥干水分备用。
- 水倒掉，在锅中再次加入水，把虾放入冷水中加热焯水，直到煮沸后捞出冲洗干净。
- 在干燥的锅中加入适量的油，把土豆放入锅中煎，直到两面变得金黄后捞出。
- 把虾放入热油中煎至两面金黄后捞出。
- 在锅中加热油，放入洋葱，姜，蒜进行翻炒，直到炒出香味。
- 然后加入火锅底料，炒至融化。
- 加入芹菜炒至八成熟时倒入土豆进行翻炒30秒。
- 加一些盐，糖进行调味。
- 完成。
Notes
- 根据你的喜欢加入你喜欢的食材。
- 在煎土豆时注意不要让土豆长时间停留在热锅中的同一个地方，防止烧焦。
- 如果你没有火锅底料，你可以使用郫县豆瓣酱代替。
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