这道青椒烩肉末食谱使用了青椒和猪肉。但它不是炒菜。这是一道用咸味肉汁炖制的菜肴。这道菜非常适合配面条吃，因为青椒和猪肉糜的酱汁与煮熟的面条融为一体。事实上，我们在吃面条时，总是喜欢加一些像这样汤汁浓稠的菜肴，因为这样会让面条更加美味。
因此，这道红烧肉末青椒食谱更像是一道配菜。由于猪肉糜不需要长时间炖煮，所以烹饪起来很快。
红烧肉和青椒的烹饪技巧
味道是咸的。如果你喜欢更辣的味道，可以使用一些更辣的辣椒。我在食谱中使用的青椒是甜味的（阿纳海姆椒或甜椒也不错），辣味不强。在猪肉的选择上，我用的是猪的后腿肉，其中大部分是瘦肉，小部分是肥肉。将猪肉糜慢慢煎熟，去掉肥肉，猪肉会更香。如果你想吃更瘦、更干的肉，可以用猪里脊肉代替。
青椒焖肉
这道青椒焖肉碎食谱将青椒和猪肉放在一起。但这不是炒菜。这是一道用美味肉汁炖制的菜肴。这是一道配面条吃的绝佳菜肴，因为青椒和肉碎的酱汁与煮熟的面条融为一体。所以，这道青椒焖肉碎食谱更像是一道配菜。它煮起来很快，因为猪肉碎不需要长时间炖煮。味道鲜美。如果你喜欢更辣的味道，你可以使用一些更辣的辣椒。我在食谱中使用的青椒是甜的（阿纳海姆或甜椒效果很好），不是很辣。在猪肉的选择上，我用的是猪的后腿肉，它主要是瘦肉和一小部分脂肪。慢慢地把猪肉碎煎黄以去除脂肪，使猪肉更香。如果你想要更瘦、更干的肉，你可以用猪里脊肉代替。
配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。清洗干净。
- 把肉切碎，或者直接使用绞肉机把肉绞碎。把青椒和蒜瓣切碎。
准备酱汁：
- 生抽10ml，老抽3ml，蚝油5ml，糖3ml，白花椒粉2ml，水30ml，搅拌均匀。备用。10 ml 生抽, 3 ml 老抽, 5 ml 蚝油, 3 ml 白砂糖, 30 ml 水, 2 ml 白胡椒粉
红烧猪肉：
- 在锅中加入油15ml，放入肉末，使用中火。炒至变色后加入料酒7ml，蒜。把肉的水分炒干并且炒出香味。4 个 蒜瓣, 15 ml 油, 7 ml 料酒, 200 g 猪肉
- 加入料汁。煮沸后加入青椒。20秒后加入淀粉水，快速搅拌均匀。3 个 青椒, 20 ml 淀粉水
- 完成。
Nutrition
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