这种简单的家常炒猪肉食谱将一些四川食材与青蒜、生姜、新鲜红辣椒和冬笋相结合，制成一道鲜红色的美味猪肉菜肴。 我从新东方烹饪学校的朱金戈老师那里学到了这个食谱。
他教给我们的第一课是，真正的厨师不会测量精确的食材数量，而是根据他的个人品味和风格添加每种食材。 如果您在我的中国家庭厨房尝试过我们的其他食谱，您现在就会熟悉生抽和老抽、姜、葱和大蒜的味道。 我们鼓励您尝试使用这些成分并制作您自己的食谱。
家常回锅肉的配料：
烹饪方法：
翻炒
味型：
家常味
烹饪家常回锅肉
准备步骤：
- 把肉洗干净。 青蒜、葱、姜、蒜洗净，红辣椒去籽。
- 把肉煮五分钟。 也就是变色了，猪肉没有明显的血流出来。
- 将猪肉切片。 将青蒜和葱切段。 将姜、蒜瓣和红辣椒切成段。 冬笋切片，备用。
烹饪：
- 往锅里加入适量的水，煮沸。 将冬笋焯水20秒，然后从沸水中取出。
- 在炒锅中加入 4 茶匙（20 毫升）油。 将切好的猪肉放入锅中，用小火煎。 将肉煎至金黄色，然后取出猪油。 将多余的猪油倒入耐热容器中。 然后加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽，翻炒均匀。 加入盐、糖、味精和生抽调味。 倒出来放在一边。
- 锅中加入4茶匙（20毫升）油，加入青蒜、红辣椒和冬笋翻炒。 然后加入肉，发酵大豆（豆豉），翻炒。 最后加入淀粉水，翻炒至完成。
特征：
色泽鲜红，家常味浓。
家常两次熟猪肉
这道简单的炒菜、家常菜、两次煮熟的猪肉食谱将一些四川食材与青蒜、生姜、新鲜红辣椒和冬笋相结合，做成一道鲜红色的美味猪肉菜肴。 我从新东方烹饪学校的老师朱金格那里学到了这个食谱。
配方成分
Equipment
Method
步骤
- 把肉洗干净。青蒜洗净，葱姜蒜洗净，红椒去掉籽洗净。
- 把肉煮至5分熟。
- 即变色，看不到明显的猪肉的血水流出。
- 把猪肉切片。
- 青蒜，葱，切段，姜和蒜瓣切片。红椒，冬笋切片。备用。
烹饪
- 在锅中加入适量的水，煮沸后放入冬笋进行焯水。20秒后捞出。冬笋
- 在锅中加入20ml油。猪肉（臀部），肥瘦相间, 20 ml 食用油
- 把肉倒入锅中，用小火煎。
- 把肉煎制黄色和提炼出猪油，把多余的油倒入容器中，加入葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，翻炒均匀。加入盐，糖，味精，生抽进行调味。葱, 姜, 蒜瓣, 盐, 味精, 老抽, 生抽, 豆瓣酱, 糖
- 倒出备用。
- 在锅中加入20ml油，倒入青蒜，红椒，冬笋进行翻炒。青蒜, 红椒, 20 ml 食用油, 冬笋
- 然后加入肉，豆豉，翻炒。猪肉（臀部），肥瘦相间, 豆豉
- 加入淀粉水，加入淀粉水翻炒后完成。15 ml 豆豉
Nutrition
Notes
特点：
色泽红亮，家常味浓。烹饪方式：
炒味道：
家常味Tried this recipe?
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