你喜欢吃蘑菇吗？ 例如，常见的白蘑菇、金针菇（flammulina velutipes）、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇和杏鲍菇（pleurotus eryngii）。 这些都是可食用的真菌。 今天我们要做的菜谱是清炒杏鲍菇。
牡蛎王含有丰富的蛋白质，被用于传统中医。最近的研究表明，牡蛎王菇具有抗氧化、抗高脂血症、抗肿瘤和抗炎的特性，并有利于免疫系统。 杏鲍菇有一种黄油味，味道鲜美，质地与茄子相似。 那么，如何烹调杏鲍菇？ 在中国，我们把它们炸了，用酱油红烧，用它们做汤，做成各种美味的菜肴。 今天我选择用炒的方式来烹调杏鲍菇王。
炒杏鲍菇
今天我们要做的菜谱是一道素菜，叫杏鲍菇。 杏鲍菇具有黄油味、鲜味和类似于茄子的质地。 在中国，我们将它们油炸，用酱油红烧，然后用它们做汤来制作各种美味佳肴。 今天我选择用爆炒的方式来煮平菇。 这是一个相当简单的食谱，但它是一个两阶段的烹饪过程：蘑菇片在热油中略微变成褐色，然后加入炒菜。 杏鲍菇富含蛋白质，被用于中药。 杏鲍菇具有抗氧化、抗高血脂、抗肿瘤和抗炎的特性，对免疫系统有益。
配方成分
Equipment
Method
准备：
- 彻底清洗新鲜食材。
- 把杏鲍菇，青椒和红椒切片。
- 把葱，姜切碎。
烹饪：
- 在锅中加入1/2油，加热至150 C，把杏鲍菇放入热油中，当杏鲍菇变黄后捞出，沥油。食用油, 2 个 杏鲍菇
- 在干净的锅中加入15ml油，放入姜和豆瓣酱，炒出香味后15 ml 食用油, 10 ml 豆瓣酱, 3 g 姜
- 放入杏鲍菇，翻炒均匀。进行调味（糖，生抽，适量的盐），然后放入青椒红椒和葱段。翻炒15秒后，2 个 杏鲍菇, 1 个 青椒, 1 个 红椒, 2 根 葱, 3 ml 糖, 7 ml 生抽, 盐
- 完成。
Nutrition
Notes
- 小心热油
- 杏鲍菇切5mm的片
- 加盐前先试味咸度。 豆瓣酱和酱油有咸味。
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