这份中式蒸鸡腿食谱是我自己的创意。 最近我一直在节食，以减少体内脂肪。 我需要规律健康的饮食、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，因为这些都是健康所必需的。 于是，我做了这个菜谱：用香辣咸鲜的汤汁蒸鸡腿，配上纳帕卷心菜。 此配方不使用任何油。 这样做有两个好处：一是避免了某些食用油中不健康的脂肪，二是比用油烹饪更经济。
就调味料而言，如果你想吃得更健康，就必须有选择地使用调味料，尤其是调制好的酱料和调味品。 但是，我们不希望这道菜平淡无味。 我的中式蒸鸡腿食谱的味道来自大蒜、辣椒、盐和白胡椒粉等天然配料。 我还使用生抽、老抽、蚝油和料酒。 如果使用天然发酵的酱油，比如高级品牌，就可以避免使用廉价的大众品牌酱油中使用的化学添加剂。 蚝油也是如此。真正的蚝油是用真正的牡蛎烹饪而成，并用淀粉勾芡，而许多廉价的商业品牌蚝油是用玉米糖浆和人工调味制成的。
我用 “蒸 “的方法烹饪，所以请准备一个蒸锅。 在蒸制过程中，蒸汽会使成品菜肴产生一些汤汁，就像汤一样，因此请准备耐高温且有一定深度的菜肴。
如果愿意，您还可以在这道菜中添加自己喜欢的蔬菜。 胡萝卜、土豆或其他蔬菜都是很好的补充。 我用的是纳帕卷心菜，但你也可以根据自己的喜好添加或替换。 如果您喜欢，也可以用鸡胸肉或鸡腿肉等其他部位代替。
静的无油版蒸鸡腿
这道蒸鸡腿食谱是我自己发明的：用辛辣可口的汤汁蒸鸡腿和大白菜。这个食谱不使用任何油。这有两个好处：它避免了一些食用油中的不健康脂肪，而且比用油烹饪更经济。这道菜的味道来自大蒜、辣椒、盐和白胡椒等天然成分。我还使用生抽和老抽、蚝油和料酒。我用“蒸”的方法来烹饪这道菜，所以请准备一个蒸锅。在蒸的过程中，蒸汽会使成品产生一些汤汁，就像汤一样，所以请准备一个耐高温、有一定深度的菜。如果你愿意，你可以在这道菜中加入你最喜欢的蔬菜。胡萝卜、土豆或其他蔬菜都是很好的补充。我用的是大白菜，但你可以根据自己的喜好添加或替换。如果你愿意，你也可以用鸡的其他部位来代替，比如鸡胸或鸡腿。
配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 切破鸡腿的表皮。把皮肤撕下来。3 个 鸡腿
- 在去皮鸡腿正反面切两刀。
- 把小白菜对半切开。
- 蒜瓣和小米辣切碎。
- 在鸡腿中加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，盐，蒜末，小米辣。搅拌均匀。腌制20分钟。3 个 小米辣, 5 个 蒜瓣, 10 ml 生抽, 5 ml 老抽, 15 ml 蚝油, 10 ml 料酒, 3 ml 白胡椒粉, 3 ml 盐
- 把小白菜铺在陶瓷盘子上。200 g 小白菜
- 在蒸锅中加入一半的水，煮沸后，把鸡腿放在白菜上，腌制的料汁淋在鸡腿上。放入蒸锅中，使用中小火保持水的沸腾，蒸30分钟。
- 撒上一些葱碎。完成。1-2 葱（切碎）
Nutrition
Notes
- 把鸡腿去皮后可以减少鸡腿的脂肪含量。
- 把蒸好的鸡腿拿出来时，请使用专业的蒸锅夹子把盘子夹出来，或者戴手套保护手不被烫伤。因为水蒸气会让盘子变得很烫，小心烫伤。
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