如何分离鸡蛋

我们的一些食谱需要蛋黄或蛋清，例如 Jing 的软面糊食谱、左宗棠鸡和易炸鸡。 做炒饭时，将蛋清和蛋黄分开煮，可以使成品的风味和质地更好。 要获得蛋黄或蛋清作为食谱，您必须知道如何分离鸡蛋。 该技术非常简单，但您确实需要轻触。

我和静都是三个傀儡的粉丝。 得知她在中国看过他们的喜剧短片，我感到很惊讶。 我们最喜欢的节目之一是看 Curly 准备塞火鸡。 第一步是分离两个鸡蛋：

既然我们知道如何不这样做，您想知道分离鸡蛋的简单方法吗？

将蛋清与蛋黄分开

1. 从两个干净的碗开始。
2. 如果您的鸡蛋是农场新鲜的，请务必先在温热的水龙头下用温和的洗洁精清洗它们。
3. 轻轻敲开碗边缘中间的鸡蛋。 轻触是最好的。
4. 将鸡蛋放在一个碗上，将蛋壳轻轻拉开，让蛋白落入碗中。
5. 慢慢地，轻轻地将蛋黄倒在两半之间。 保持两半靠在一起，这样蛋黄就不会和蛋白一起掉进碗里。
6. 最后一点蛋清会滴在蛋壳的两侧。 利用重力对你有利。 慢慢地将含有蛋黄的一半外壳向上转动。 贝壳的锋利边缘会使白色从蛋黄上脱落并滴入碗中。
7. 重复直到你有足够的蛋黄或蛋清。

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