今天还是天热吃凉菜的日子，我们就来做一道香喷喷的凉拌豆腐菜。 说到豆腐，我猜你一定会喜欢麻婆豆腐！ 我们网站上的麻婆豆腐有两个版本，家庭版和专业版。 如果您有兴趣，可以查看它们。 今天的凉豆腐食谱简单，味道十足。 这道菜里有一种调味料可以赋予这种浓郁的味道：辣椒油。 这是大多数凉菜中使用的调味料，不是很辣，但香气十足。
这道麻辣凉豆腐的香料来自新鲜的小蜜拉辣椒。 如果你找不到新鲜的，你可以在加入之前将干辣椒在水中浸泡 15 到 20 分钟。
冷盘食品安全
有些凉菜可以直接做，比如黄瓜、胡萝卜，洗干净后直接吃。 有些食材在制作凉菜之前必须经过一些热处理。 如果直接食用，味道不好，会引起胃部不适或其他危害。 所以，让我们学习如何使豆腐凉！
凉拌豆腐
今天依旧是凉菜的一天，我们将做一道关于豆腐的美食，说到豆腐，我猜你会喜欢麻婆豆腐！我们的网站上有两种版本的麻婆豆腐，家庭版和专业版，如果你感兴趣的话可以去看看。今天的这道豆腐，做法简单，充满香味，在这道菜中出现了一个调料：辣椒油。这是大部分的凉拌菜中会使用到的一个调料，它不是很辣，但是充满了香气。有些凉菜是可以直接制作的，例如，黄瓜和胡萝卜这些洗净后可以直接食用的食材。有些食材必须经过一些热处理之后才能进行凉菜制作，如果直接食用将会口感不佳和造成腹泻，或者其他危害。那么，让我们学习如何凉拌豆腐吧！
配方成分
Equipment
Method
准备
- 把葱，小米辣去根洗净，蒜瓣去皮。1 根 葱, 2 个 小米辣, 3 个 蒜瓣
- 把葱，蒜，辣椒切碎。1 根 葱, 3 个 蒜瓣, 2 个 小米辣
- 把豆腐切1.5cm的块状。350 g 豆腐
烹饪
- 把切好的豆腐放在漏勺中。放入沸水中烫7-10秒。然后捞出沥干水分，放入盘中。350 g 豆腐
- 调制酱汁。小米辣，蒜。和所有的调料。搅拌均匀。3 个 蒜瓣, 2 个 小米辣, 5 ml 糖, 5 ml 生抽, 3 ml 醋, 10 ml 蚝油, 15 ml 辣椒油, 3 ml 麻油
- 把盘中的豆腐再次沥干水分，然后把酱汁浇淋在豆腐上，撒上葱花。完成。350 g 豆腐, 1 根 葱
Nutrition
Notes
- 选择比较软嫩的豆腐，注意不要把豆腐弄碎。
- 这道菜的味道是咸中有辣味，你可以闻到辣椒油的香味。如果你不喜欢太辣，那么你可以选择不使用小米辣。
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