菜子油是烤菜籽油。 菜籽油由转基因油菜籽制成，并用己烷进行化学处理。 西方种植的油菜籽品种中芥酸含量很高，芥酸是一种毒素，因此为芥花油创造了转基因变种。 中国的油菜籽天然芥酸含量低，菜子油是压榨的，而不是像菜籽油那样经过化学加工。 烤菜籽油是川菜中的必备品，为辣椒油和五花肉菜肴增添了极好的风味。
菜子油（烤菜籽油）是必不可少的
菜子优油是用烤油菜籽压榨而成。 菜子油中的芥酸是必不可少的，因为它使油具有紧贴食物所必需的特性。 此外，虽然菜子油与菜籽油相似，但两者都来自油菜籽，这就是相似之处。 我用麻辣市场的菜子优做所有景的四川菜谱。 Mala Market 与Chinese Cooking Demystified合作制作了一段短片，解释了菜子油和菜籽油的区别。
菜籽油的健康和营养问题
据中央社：
菜籽油天然饱和脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，对您的健康非常有益。 它是维生素 E 的极好来源——一种强抗氧化剂，可以支持眼睛和皮肤健康。 菜籽油也是一种叫做 α-亚麻酸的 omega-3 脂肪的重要来源，它可以提供许多心脏健康益处，例如降低血压和降低心脏病发作的可能性。 欧米茄 6 脂肪含量高，菜籽油还可以支持整体健康。 然而，过量的 omega-6 会导致身体出现一些炎症。 幸运的是，您可以在菜籽油中以 1:2 的比例找到均衡的 omega-3 和 omega-6 脂肪比例，专家认为这是理想的。
https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-rapeseed-oil
Jing 的大部分烹饪都是用豆油做的。 对于我的中国家庭厨房的大多数食谱，我更喜欢花生油。 它是一种具有高烟点的中性油，适合油炸。 然而，每当我用五花肉或花椒做任何东西时，我都会用菜子油。 美味的香气不同于我用过的任何油。 试试这种油，配上Jing’s Fried Pork Belly with Chili 、她的麻婆豆腐、宫保鸡丁或酸辣土豆丝，你会很高兴的。 我还用了一茶匙的菜子油煎口肉片，除了没有硝酸盐和亚硝酸盐外，几乎就像吃熏肉一样。
你喜欢我的中国家庭厨房吗?
我们喜欢与您分享这些正宗的家庭食谱。 要了解有关我的中国家庭厨房的更多信息，请访问我们的关于页面。
请发表评论，或订阅我们的时事通讯.
如需更多原创视频，请访问我的中国家庭厨房 YouTube 和 Rumble.
