中国街头小吃：炸鸡

你喜欢什么样的零食？ 炸鸡？ 炸薯条？ 您如何在家里自制零食？ 在我的中国家庭厨房里，有一些小吃食谱，您可以在家制作。 在之前的食谱中，我们用鸡胸肉和面包屑制作了炸鸡排。 今天，我们将用简单的中式炸鸡面糊配方蘸鸡胸肉，烹制一道美味可口的大众小吃。

在中国城市，推车小贩和小商店提供各种街头小吃。 这种炸鸡很常见，也很容易制作。 一些街头小贩会使用食品添加剂来使这种小吃更吸引人。 不过，在《我的中国家庭厨房》中，我们不使用食品添加剂，也能做出美味的炸鸡。

切鸡胸肉

修剪和冲洗鸡胸肉后的第一步是将其横向切成单片。 要做到这一点，将乳房放在木板上，用空闲的手牢牢握住。 将刀平行于砧板，在胸脯上横切一刀。

这段视频展示了如何将鸡胸肉切成鸡柳，然后再将鸡柳切成丝。 跳过第二部分。 取而代之的是，将鱼片纵向切成约两英寸宽的小块。

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中国街头美食：炸鸡

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今天，我们将用简单的中式炸鸡面糊蘸鸡胸肉，烹制一道美味又受欢迎的小吃。在中国的城市里，手推车小贩提供各种街头小吃。这种面糊炸鸡是一种常见的食物，而且很容易制作。

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准备时间 25 minutes mins

烹饪时间 10 minutes mins

总时间 35 minutes mins

膳食份量: 3

膳食课程: 零食

菜式: 中国菜

Calories: 265

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分

 

MetricUS Customary

 

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• 1 个 鸡胸肉
• 煎炸用食用油

腌料：

• 3 ml 老抽
• 10 ml 生抽
• 5 ml 料酒
• 3 ml 黑胡椒粉
• 3 ml 盐

面糊：

• 2 个 鸡蛋
• 100 g 玉米淀粉

调味料：

• 装饰用中国辣椒粉 或蘸番茄酱

Equipment

• 1 炒锅
• 1 漏勺或蜘蛛网过滤器
• 1 盛放热油的耐热容器
• 1 搅拌碗
• 1 锋利的菜刀

Method

 

准备：

1. 去掉脂肪和皮，然后冲洗鸡胸肉。
   
2. 把鸡胸肉切成3-4片。
   1 个 鸡胸肉
   
3. 然后切5-8cm的条状。
   
4. 在鸡胸肉中加入老抽，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐。搅拌均匀。腌制15-20分钟。
   3 ml 老抽, 10 ml 生抽, 5 ml 料酒, 3 ml 黑胡椒粉, 3 ml 盐
   
5. 在玉米淀粉中加入2个鸡蛋。搅拌均匀。注意不要有淀粉颗粒。Add
   2 个 鸡蛋, 100 g 玉米淀粉
   

烹饪：

1. 在锅中加入1/2油。加热至180 C。然后使用小火。让面糊均匀的覆盖鸡肉条。放入热油中。当颜色微黄时，捞出。当油温再次到达180C时，放入鸡肉条进行第二次油炸。使用漏勺翻动鸡肉。直到鸡肉条开始漂浮在油的表面。
   煎炸用食用油
   
2. 捞出鸡肉条，沥干油。撒上一些辣椒粉（或搭配番茄酱），完成。
   装饰用中国辣椒粉
   

Nutrition

Calories: 265kcalCarbohydrates: 32gProtein: 20gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 157mgSodium: 811mgPotassium: 341mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 186IUVitamin C: 1mgCalcium: 26mgIron: 1mg

Notes

• 小心热油
• 使用漏勺翻动鸡肉条，让它均匀的受热，成熟。

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