你喜欢吃鸡肉吗？ 你喜欢什么口味的鸡肉？ My Chinese Home Kitchen上有很多鸡肉食谱，例如：易炸鸡条、宫保鸡丁、蒜蓉鸡翅、麻辣鸡翅、可乐鸡翅和鸡丝沙拉。 这些都是美味的鸡肉食谱，而且大部分口味都偏咸。 你想尝尝味道截然不同的鸡肉食谱吗？ 试试这个简单的中国红烧鸡胸肉食谱，做美味的嫩菜。
这是我在新东方烹饪学校学到的一个新食谱，叫做中国红烧鸡胸肉。 鸡肉经过腌制，在油中变成褐色，然后在肉汤中炖煮。 它的味道很特别，它会用很多糖和醋，但不只是酸甜的味道，因为这道菜也会加入生抽和盐，还有红豆沙（豆瓣酱）和黑酱油酱汁。 成品是一道加了少许酱汁的红烧菜。
鸡胸肉腌制后裹上淀粉，肉质会更嫩。 在我们把鸡肉变成褐色后，我们加入水、醋、糖和调味料。
值得一提的是，虽然我们在食谱上标注了确切的量，但如果你喜欢酸味或甜味，你完全可以随心所欲。 调味是个人的，因为我们在家做饭的时候，首先要满足自己和家人的口味。 如果您在餐厅工作，那么您确实需要使用固定量的食材或调味料。 不管怎样，希望你在家里的厨房里做饭很开心。
煎鸡胸肉
这是我在新东方烹饪学校学习的新食谱，煎鸡胸肉。也许你会好奇，只是一个煎鸡胸肉，它有什么特别的地方吗？是的，它的口味是特别的，它将使用很多的糖和醋，但不仅仅是酸甜的味道，因为这道菜中还会加入生抽和盐，并且还加入了豆瓣和老抽。它的成品就像一道红烧的菜，稍微的有一些汤汁。鸡胸肉经过腌制和被淀粉覆盖后，它的肉质将变得更嫩。当我们把鸡肉煎熟后，我们就可以加入水和进行调味了，值得一提的是，即使我们在菜谱中标注了准确用量，但是如果你更喜欢酸或者甜，你完全可以按照自己的口味进行调味，因为当我们在家庭中烹饪时，我们首先需要满足自己和家人的口味。如果你在餐馆工作，那么你真的需要使用固定的食材或者调料的数量。无论如何，希望你在家庭厨房中快乐的进行烹饪。
配方成分
Equipment
Method
准备
- 准备我们需要使用的食材，把它们洗干净。
- 把鸡肉切条。1 个 鸡胸肉
- 在鸡肉中加入3ml盐，用手搅拌，直到有粘稠的手感，然后加入3ml老抽，搅拌均匀。3 ml 老抽, 3 ml 盐, 15 ml 玉米淀粉
- 最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。备用。
- 把葱姜蒜切碎。5 g 鲜姜, 2 个 蒜, 1 个 葱
烹饪
- 加热锅，看到轻微的冒烟后，加入冷油。让油均匀的涂满锅内。然后把油倒回容器中。
- 再次在锅中加入30ml油。把鸡肉放入。中火把鸡肉煎到变色后放入豆瓣酱和姜，蒜。加入3ml老抽，翻炒均匀。1 个 鸡胸肉, 30 ml 食用油, 20 ml 豆瓣酱, 5 g 鲜姜, 2 个 蒜, 3 ml 老抽
- 加入30ml水，进行调味（糖，醋，生抽），搅拌均匀。烹饪30秒后放入葱。30 ml 水, 30 ml 醋, 40 ml 白砂糖, 1 个 葱, 10 ml 生抽
- 在汤汁沸腾的时候，均匀倒入淀粉水，快速翻炒，完成。10 ml 淀粉水
Nutrition
Notes
- 烹饪步骤1的作用是让食物在加热时不会粘在铁锅上。
- 糖，醋，咸味的比例是4:3:2，豆瓣酱，老抽和生抽都有咸味，所以你可以在调味的时候进行尝试，适量的加入调料，直到它是你满意的味道。
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