今天，我们要做一道简单的中式炸豆腐食谱，您可以快速为午餐或晚餐做好准备。 这道清炒豆腐配以香脆的红椒和青椒，清汤中加入蒜蓉、豆瓣酱、少许酱油和糖。
成功炒制豆腐的秘诀在于分两个阶段烹制。 首先将豆腐油炸，然后与蔬菜一起炒。 油炸能让豆腐的表皮更结实，炒菜时就不会碎了。 虽然我们在这道食谱中炸了豆腐，但如果你喜欢，也可以用少许油煎豆腐。
需要注意的是，无论使用哪种煎炸方法，在炒完菜肴之前都需要沥干油。 我们需要控制成品菜肴的含油量。 完成后的菜肴盘子上不应有积油。 因此，一定要准备一个足够大的耐热容器来盛放热油，还要准备一个滤网，让油从豆腐中流出。
家常豆腐
关于豆腐的食谱我们做了一些。大部分都是能快速的在家庭厨房中烹饪的。今天我们做一道家常豆腐，在日常的午餐或者晚餐中，你都可以烹饪这道家常豆腐。豆腐可以使用煎或者油炸的方式，这是为了让豆腐表面有一层稍硬的保护壳，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎。注意，无论使用哪一种方法，都需要沥干油。我们需要控制菜肴成品的含油量。如果你喜欢其他的豆腐烹饪方式，那么请关注我的中国家庭厨房。
配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 在锅中加入1/2的油。加热至160 C。Cooking oil for deep frying
- 把豆腐切1cm的厚片。
- 青椒和红椒切片。蒜瓣，葱切碎。
- 放入豆腐炸至表面变黄捞出，450 g · 豆腐450g·
- 沥干油，备用。
- 在锅中加入5ml油，放入蒜末炒出香味后加入豆瓣酱，豆腐。3 个 蒜瓣, 8 ml 豆瓣酱, 5 ml 食用油, 450 g · 豆腐450g·
- 翻炒均匀，让豆瓣酱的颜色附着在豆腐上。
- 加入50ml水。进行调味（生抽，糖）。中小火煮1分钟，让汤汁变得稍微浓稠后加入青椒，红椒。翻炒均匀，撒上一些葱花。1 个 青椒, 5 ml 生抽, 2 ml 砂糖, 50 ml 水, 10 g 葱 , 1 个 红椒1个·
- 完成。
Nutrition
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