欢迎来到我的中国家用厨房！
烘烤和研磨花椒有助于释放花椒的味道，并使麻味在菜肴中更均匀地扩散。
中式竹蒸笼是一种价廉物美、用途广泛的烹饪用具。 当我的微波炉短路时，我很快发现，用竹制蒸笼加热剩饭剩菜要比昂贵的新微波炉经济得多，而且蒸气的热量能使食物保持鲜嫩可口。
今天，我们用青萝卜（即Raphanus sativus）制作中国青萝卜（luóbo）丸子。 这是一个简单而有趣的配方。
中国菜中最常见的蛋白质是猪肉，但均衡的中国餐总是包括蔬菜和汤。 Jing提供了许多美味的素食中国菜谱，可以作为美味的主菜。
中国的酱汁比西方的肉汁或炖菜更清淡，并能均匀地涂抹在食材上。 大多数中国酱汁都很容易制作。 这篇文章和视频告诉你如何为你的酱汁增稠。
干煸，或油煸，是中国的一种烹饪技术，用于准备炒菜或炖菜的材料。 淀粉，或淀粉加鸡蛋，用于给干烧肉带来滑溜或天鹅绒般的质感。
这道菜的名字是素炒三脆。 主要成分是三种具有酥脆口感的蔬菜：胡萝卜、土豆和青椒。 丰富的色彩组合使这道菜健康而美丽。
京酱肉丝，或称北京肉丝，和中国北方的北京烤鸭一样受欢迎，在家里做起来更容易。 与许多使用肥猪肉（如猪肚）的中国食谱不同，这个食谱使用猪里脊肉，或其他瘦肉。
这是我小时候的另一个中国家庭食谱。 韭菜炒鸡蛋是家庭厨房中常见的菜谱，用很少的材料就能简单烹调。
猪肉在中国家庭中很常见，特别是在南方。 这道猪肉和蔬菜丁的菜是在腌制液中滑溜溜地涂上一层，然后干煸，再进行炒制。 虽然我是在新东方学的，但这个味道让我想起了我小时候在广西吃的菜。
这道中国牛肉食谱使用了干式焯水和滑润的涂层，使牛肉变得鲜嫩。 什么是滑腻的涂层？ 好吧，和我一起做这个菜谱，学习这种简单的中国烹饪技术。
这款正宗的广东虾仁捞面既美味又容易准备。 使用特大号或超大号的虾可以节省很多时间。 与我们许多使用辣椒的菜谱不同，这道温和的菜依靠强调虾的味道，以及胡萝卜和甜椒的甜味。
我出生在广西。 自从我有记忆以来，我就喜欢做饭。 小时候，我的梦想是成为美食家，环游世界，品尝各国美食。 我的志向是成为一名厨师。 厨房是我的伴侣。 中国菜种类繁多，有8种，反映了中国地理和历史的丰富多样。 我很高兴与您分享中国菜和文化传统。